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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
15/10/2019 |
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Data da última atualização: |
15/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
PEREIRA, L. L.; GUARÇONI, R. G.; OLIVEIRA, A. C. de; ALTOÉ, C. F.; CALIMAN, A. D. C.; AZEVEDO, F. E. de S.; SOUSA, L. H. B. P. de; OLIVEIRA, G. F. de; FALCON, M. L.; MORELI, A. P. |
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Afiliação: |
Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Alanne Carvalho de Oliveira, Consórcio Pesquisa Café; Cristiane Filete Altoé, Sicoob; Alice Dela Costa Caliman, Sicoob; Felipe Estevão de Sousa Azevedo, Sicoob; Luiz Henrique Bozzi Pimenta de Sousa, Sicoob; Gustavo Falquetto de Oliveira, Sicoob; Maria Luiza Falcon, Fapes; Aldemar Polonini Moreli, IFES Venda Nova do Imigrante. |
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Título: |
Preferência de consumidores não treinados sobre diferentes métodos de extração de café. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 10., 2019, Vitória. Pesquisa, inovação e sustentabilidade dos cafés do Brasil: anais... Vitória: Consórcio Pesquisa Café, 2019. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O mercado de cafés especiais no Brasil vem ganhando destaque nos últimos anos, em função dos inúmeros esforços em prol da melhoria da qualidade. Observam-se diversas estratégias em torno dos processos de otimização da qualidade, como exemplo, concursos de qualidade, competições de barismo, torra, dentre outras ações que são pautadas por agentes públicos e privados, em torno da melhoria da qualidade. assim, estes reflexos transbordam para o mercado consumidor, neste interim, uma série de métodos de extração e preparo de café são desenvolvidos e apresentados a consumidores, que em muitos casos, dispõem de relativa limitação de entendimento sobre os processos que podem ser otimizados com a mudança de extração. Neste estudo, foram aplicados 04 métodos de extração de café com equipamentos como Chemex, Hario V60, Expresso e Prensa Francesa, todos submetidos a 124 consumidores não treinados, com uma escala de preferência, para avaliar o grau de aceitação do método de extração. Os resultados indicam que, os métodos de infusão, seja pelo método Chemex ou Hario V60 apresentam melhor aceitação, seguido do método Expresso. Indicando um perfil de estratégia para baristas, donos de cafeterias e consumidores que apreciam cafés especiais.
The specialty coffee market in Brazil has been gaining prominence in recent years, due to the numerous efforts to improve the quality. There are several strategies around the processes of quality optimization, such as quality competition, barism championship, roasting, among other actions that are guided by public and private agents, around quality improvement. Thus, these reflections spill over into the consumer market. In the meantime, several coffee extraction and brewing methods are developed and presented to consumers, who in many cases have a relatively limited understanding of the processes that can be optimized with the use of coffee. extraction change. In this study, 04 coffee extraction methods were applied with equipment such as Chemex, Hario V60, Espresso and French Press, all submitted to 124 untrained consumers, with a preference scale, to evaluate the degree of acceptance of the extraction method. The results indicate that the infusion methods, either by the Chemex or Hario V60 method have better acceptance, followed by the Express method. Indicating a strategy profile for baristas, coffee shop owners and consumers who appreciate specialty coffees. MenosO mercado de cafés especiais no Brasil vem ganhando destaque nos últimos anos, em função dos inúmeros esforços em prol da melhoria da qualidade. Observam-se diversas estratégias em torno dos processos de otimização da qualidade, como exemplo, concursos de qualidade, competições de barismo, torra, dentre outras ações que são pautadas por agentes públicos e privados, em torno da melhoria da qualidade. assim, estes reflexos transbordam para o mercado consumidor, neste interim, uma série de métodos de extração e preparo de café são desenvolvidos e apresentados a consumidores, que em muitos casos, dispõem de relativa limitação de entendimento sobre os processos que podem ser otimizados com a mudança de extração. Neste estudo, foram aplicados 04 métodos de extração de café com equipamentos como Chemex, Hario V60, Expresso e Prensa Francesa, todos submetidos a 124 consumidores não treinados, com uma escala de preferência, para avaliar o grau de aceitação do método de extração. Os resultados indicam que, os métodos de infusão, seja pelo método Chemex ou Hario V60 apresentam melhor aceitação, seguido do método Expresso. Indicando um perfil de estratégia para baristas, donos de cafeterias e consumidores que apreciam cafés especiais.
The specialty coffee market in Brazil has been gaining prominence in recent years, due to the numerous efforts to improve the quality. There are several strategies around the processes of quality optimization, such as quality competition, barism champions... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Café especial; Consumidor; Método de extração; Teste de preferência. |
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Thesaurus NAL: |
Coffee brewer; Preference test; Specialty coffee. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3878/1/extracao-cafe-guarconi.pdf
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Marc: |
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520 $aO mercado de cafés especiais no Brasil vem ganhando destaque nos últimos anos, em função dos inúmeros esforços em prol da melhoria da qualidade. Observam-se diversas estratégias em torno dos processos de otimização da qualidade, como exemplo, concursos de qualidade, competições de barismo, torra, dentre outras ações que são pautadas por agentes públicos e privados, em torno da melhoria da qualidade. assim, estes reflexos transbordam para o mercado consumidor, neste interim, uma série de métodos de extração e preparo de café são desenvolvidos e apresentados a consumidores, que em muitos casos, dispõem de relativa limitação de entendimento sobre os processos que podem ser otimizados com a mudança de extração. Neste estudo, foram aplicados 04 métodos de extração de café com equipamentos como Chemex, Hario V60, Expresso e Prensa Francesa, todos submetidos a 124 consumidores não treinados, com uma escala de preferência, para avaliar o grau de aceitação do método de extração. Os resultados indicam que, os métodos de infusão, seja pelo método Chemex ou Hario V60 apresentam melhor aceitação, seguido do método Expresso. Indicando um perfil de estratégia para baristas, donos de cafeterias e consumidores que apreciam cafés especiais. The specialty coffee market in Brazil has been gaining prominence in recent years, due to the numerous efforts to improve the quality. There are several strategies around the processes of quality optimization, such as quality competition, barism championship, roasting, among other actions that are guided by public and private agents, around quality improvement. Thus, these reflections spill over into the consumer market. In the meantime, several coffee extraction and brewing methods are developed and presented to consumers, who in many cases have a relatively limited understanding of the processes that can be optimized with the use of coffee. extraction change. In this study, 04 coffee extraction methods were applied with equipment such as Chemex, Hario V60, Espresso and French Press, all submitted to 124 untrained consumers, with a preference scale, to evaluate the degree of acceptance of the extraction method. The results indicate that the infusion methods, either by the Chemex or Hario V60 method have better acceptance, followed by the Express method. Indicating a strategy profile for baristas, coffee shop owners and consumers who appreciate specialty coffees.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
06/01/2015 |
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Data da última atualização: |
16/01/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 2 |
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Autoria: |
ANDRADE JÚNIOR, S. de.; ALEXANDRE, R. S.; SCHMILDT, E. R.; PARTELLI, F. L.; FERRÃO, M. A. G.; MAURI, A. L. |
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Afiliação: |
Saul de Andrade Júnior; Rodrigo Sobreira Alexandre; Edilson Romais Schmildt; Fábio Luiz Partelli; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aldo Luiz Mauri, Incaper. |
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Título: |
Comparison between grafting and cutting as vegetative propagation methods for conilon coffee plants. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Acta Scientiarum Agronomy, Maringá, v. 35, n. 4, p. 461-469, 2013. |
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ISSN: |
1807-8621 |
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DOI: |
10.4025/actasciagron.v35i4.16917 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Objetivou-se avaliar o crescimento de mudas propagadas por enxertia e por estaquia no cafeeiro Conilon. O experimento foi conduzido no viveiro de produção de mudas da Fazenda Experimental do Incaper, no município de Marilândia, Estado do Espírito Santo. Na enxertia utilizou-se como porta-enxerto, mudas provenientes de propagação seminífera, da espécie Coffea canephora, cv. Robusta Tropical (ENCAPER 8151), e como enxerto, seis clones do cv. Conilon Vitória (INCAPER 8142). A estaquia foi realizada com seis clones usados na enxertia. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com doze tratamento e cinco repetições composta de doze mudas. Aos 150 dias avaliou-se as médias das variáveis, que foram comparadas pelo teste de Scheffé a 5% de probabilidade. Detectou-se superioridade para as mudas enxertadas em quase todas as características avaliadas, sendo, portanto mais uma possibilidade para a propagação do cafeeiro conilon.
The purpose of this study was to assess the growth of conilon coffee tree plantlets that were propagated by grafting and cutting. The experiment was conducted at the plantlet production site of Incaper’s Experimental Farm in the city of Marilândia, Espírito Santo State. For grafting, plantlets derived from the seed propagation of Coffea canephora cv. Robusta Tropical (ENCAPER 8151) were used as rootstocks, and six clones of cv. Conilon Vitória (INCAPER 8142) were used as the grafts. The cutting was performed with six clones that were used for grafting. The experimental design consisted of randomized blocks of twelve treatments with five repetitions composed of twelve plantlets. On the hundred and fifth day, the averages of the variables were assessed and compared by the Scheffé test at a probability of 5%. The grafted plantlets were superior for almost all of the characteristics assessed, which suggests that it is possible to propagate conilon coffee trees. MenosObjetivou-se avaliar o crescimento de mudas propagadas por enxertia e por estaquia no cafeeiro Conilon. O experimento foi conduzido no viveiro de produção de mudas da Fazenda Experimental do Incaper, no município de Marilândia, Estado do Espírito Santo. Na enxertia utilizou-se como porta-enxerto, mudas provenientes de propagação seminífera, da espécie Coffea canephora, cv. Robusta Tropical (ENCAPER 8151), e como enxerto, seis clones do cv. Conilon Vitória (INCAPER 8142). A estaquia foi realizada com seis clones usados na enxertia. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com doze tratamento e cinco repetições composta de doze mudas. Aos 150 dias avaliou-se as médias das variáveis, que foram comparadas pelo teste de Scheffé a 5% de probabilidade. Detectou-se superioridade para as mudas enxertadas em quase todas as características avaliadas, sendo, portanto mais uma possibilidade para a propagação do cafeeiro conilon.
The purpose of this study was to assess the growth of conilon coffee tree plantlets that were propagated by grafting and cutting. The experiment was conducted at the plantlet production site of Incaper’s Experimental Farm in the city of Marilândia, Espírito Santo State. For grafting, plantlets derived from the seed propagation of Coffea canephora cv. Robusta Tropical (ENCAPER 8151) were used as rootstocks, and six clones of cv. Conilon Vitória (INCAPER 8142) were used as the grafts. The cutting was performed with six clones that were used for graft... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Café conilon; Clonagem; Crescimento. |
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Thesaurus NAL: |
Cloning; Coffea canephora; Coffee; Growth. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/425/1/Comparison-between-grafting-and-cutting-as-vegetative-propagation-ALDO-LUIZ-MAURI.pdf
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Marc: |
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100 1 $aANDRADE JÚNIOR, S. de.
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260 $c2013
520 $aObjetivou-se avaliar o crescimento de mudas propagadas por enxertia e por estaquia no cafeeiro Conilon. O experimento foi conduzido no viveiro de produção de mudas da Fazenda Experimental do Incaper, no município de Marilândia, Estado do Espírito Santo. Na enxertia utilizou-se como porta-enxerto, mudas provenientes de propagação seminífera, da espécie Coffea canephora, cv. Robusta Tropical (ENCAPER 8151), e como enxerto, seis clones do cv. Conilon Vitória (INCAPER 8142). A estaquia foi realizada com seis clones usados na enxertia. O delineamento experimental foi em blocos casualizados com doze tratamento e cinco repetições composta de doze mudas. Aos 150 dias avaliou-se as médias das variáveis, que foram comparadas pelo teste de Scheffé a 5% de probabilidade. Detectou-se superioridade para as mudas enxertadas em quase todas as características avaliadas, sendo, portanto mais uma possibilidade para a propagação do cafeeiro conilon. The purpose of this study was to assess the growth of conilon coffee tree plantlets that were propagated by grafting and cutting. The experiment was conducted at the plantlet production site of Incaper’s Experimental Farm in the city of Marilândia, Espírito Santo State. For grafting, plantlets derived from the seed propagation of Coffea canephora cv. Robusta Tropical (ENCAPER 8151) were used as rootstocks, and six clones of cv. Conilon Vitória (INCAPER 8142) were used as the grafts. The cutting was performed with six clones that were used for grafting. The experimental design consisted of randomized blocks of twelve treatments with five repetitions composed of twelve plantlets. On the hundred and fifth day, the averages of the variables were assessed and compared by the Scheffé test at a probability of 5%. The grafted plantlets were superior for almost all of the characteristics assessed, which suggests that it is possible to propagate conilon coffee trees.
650 $aCloning
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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